Recetas tradicionales

Nuevas formas de dejar de comer carne el lunes

Nuevas formas de dejar de comer carne el lunes

Reconsidera las comidas sin carne con estas deliciosas recetas

Nuevas formas de dejar de comer carne el lunes

Si está atrapado en la rutina cuando se trata de comidas vegetarianas, pruebe estas deliciosas y abundantes recetas.

Tartas de pimiento con huevo al horno

Estas tartas de huevo horneadas rápidas y fáciles son la manera perfecta de comenzar su día (y su semana). Están cargados de verduras y listos en solo unos minutos. Como beneficio adicional, se cocinan solo hasta que las claras estén listas, por lo que tendrá mucha yema de huevo líquida para acompañar la cáscara de tarta crujiente. Haga clic aquí para ver la receta.

Pita de falafel de quinua al horno con tzatziki

Agregar quinua al falafel es una excelente manera de agregar más proteínas a su dieta; La quinua es una proteína completa, lo que significa que tiene los mismos aminoácidos que una proteína de origen animal. Agregue un poco de salsa tzatziki casera a estas crocantes empanadas horneadas al horno para obtener una comida sin carne perfectamente deliciosa. Haga clic aquí para ver la receta.

Sopa De Frijoles Y Cebada

La sopa de cebada con carne no contiene carne en esta versión llena de frijoles negros. Aunque la sopa omite la carne, todavía tiene mucho sabor porque comienza con una mezcla de cebolla, apio y zanahoria salteados. Haga clic aquí para ver la receta.

Pastel de fajita mexicana

Esta imponente tarta de frijoles y tortilla está condimentada con ajo, comino y chile en polvo para una comida Tex-Mex perfecta sin carne. Haga clic aquí para ver la receta.

Sándwich de berenjena asada

Este sándwich súper sabroso vale la pena el trabajo que pondrás para hacer sus partes individuales. Si tiene sobras de verduras, pesto o frijoles para untar, úselos en ensaladas o pastas, o úntelos sobre tostadas para el desayuno. Haga clic aquí para ver la receta.

Ensalada de Tres Frijoles con Quinoa

Olvídese de empacar ensalada de pasta fría para el almuerzo; esta versión a base de quinua es deliciosa, abundante y fácil de preparar. Como beneficio adicional, es fácil de personalizar; use los frijoles o verduras que tenga a mano. Haga clic aquí para ver la receta.

Hamburguesa de Arroz Silvestre y Frijoles Marinos

Esta hamburguesa de champiñones y frijoles con arroz salvaje sabe tan bien como parece. Cúbralo con queso derretido y tomate jugoso para obtener una "hamburguesa" abundante y sin carne que incluso los carnívoros desearán. Haga clic aquí para ver la receta.


Recetas de lunes sin carne que satisfarán incluso a los amantes de la carne más grandes

Todos sabemos lo importante que es asegurarnos de consumir suficientes verduras en nuestras dietas, por lo que, ya sea que sea vegetariano, vegano o un amante de la carne, todos podemos beneficiarnos de agregar más comidas saludables sin carne en nuestra rotación de cenas. Incluso hay un movimiento completo de "Lunes sin carne", y no es raro ver a amigos y familiares compartiendo su creación más reciente del Lunes sin carne con todos en las redes sociales.

He sido mayoritariamente vegetariana durante los últimos 15 años. Durante mucho tiempo, la población en general pensó que una comida vegetariana no era más que una base de pasta con salsa y queso o una pequeña ensalada sin carne. Incluso cuando estaba mirando universidades hace muchos años, recuerdo que mi madre le preguntó a nuestro guía turístico qué tipo de opciones vegetarianas se ofrecían en la cafetería, a lo que ella recibió la respuesta: "Quiero decir, hay ensalada". Nos reímos y la gira continuó.

Todo esto para decir, las comidas sin carne han recorrido un largo camino. ¡Estoy emocionado de compartir contigo algunas formas increíbles de dejar de comer carne que seguramente complacerán (y sorprenderán) incluso a los consumidores de carne más grandes de tu vida!


23 cenas vegetarianas para hacer que el lunes sin carne sea aún más fácil

Ya sea que sea vegetariano o que haya estado tratando de incorporar más comidas sin carne en su rutina de cena, todos podemos usar algunas recetas vegetarianas rápidas para preparar en las noches ocupadas. (Incluso mejor si son más emocionantes que un plato de pasta con pesto y verduras).

Afortunadamente, tenemos muchas ideas para comidas sencillas aptas para vegetarianos que no te mantendrán en la cocina durante horas.

1. Tacos de frijoles negros crujientes

Si tiene sobras de frijoles negros, puede preparar estos tacos en poco tiempo. O si simplemente abre una lata de frijoles negros para hacer puré junto con un poco de cebolla y especias, puede tener una deliciosa cena en la mesa rápidamente.

2. Shakshuka de papa al horno

Esta sencilla cena de patatas es increíblemente fácil de hacer. Puede hornear las papas en el microondas para ahorrar tiempo, luego ensamblar la marinara, el perejil y los huevos y poner todo en la parrilla durante cinco minutos y la cena está lista. Este es el momento perfecto para sacar su marinara en frasco favorita.

3. Plato de arroz salvaje con curry de lentejas rojas y espinacas

La parte que más tiempo consume de esta comida es el arroz salvaje, que tarda un poco en cocinarse. Pero siempre puede cambiarlo por un grano de cocción más rápida como la quinua o el cuscús, o simplemente preparar un gran lote el fin de semana para platos como este. El curry se junta en una olla y solo se necesita revolver un poco.

4. Cómo sofreír los fideos

Para hacer que esta comida sea aún más rápida, opte por fideos de celofán que ni siquiera necesitan cocinarse antes de arrojarlos al wok; simplemente pueden remojarse mientras fríe el resto de los ingredientes, ya que los fideos entran en la mezcla al final.

5. Sándwich tempeh parmesano

Gracias al asador, este sándwich caliente se cocina bastante rápido. Todo lo que necesita hacer es untar el tempeh con pasta de tomate y hierbas, asar rápidamente por cada lado. y luego cubrir con queso y darle otra vuelta al fuego.

6. La Avodilla

Si bien esta es una excelente receta de refrigerio, también puede reemplazar una cena ligera cuando agrega algunos frijoles negros adicionales o arroz sobrante a un lado. Pero realmente, no puedes equivocarte con el aguacate.

7. Tazón de polenta cremosa con tomates asados ​​al horno y calabacín

La polenta es uno de los mejores ingredientes en su arsenal de comidas rápidas entre semana. Puede hacerse en minutos y cubrirse con casi cualquier cosa. Si le sobraron verduras de otra comida, colóquelas sobre un tazón de polenta y la cena estará lista.

8. Pasta de ricotta y limón con albahaca

La salsa sin cocción para este plato de pasta se junta en menos tiempo del que se necesita para cocinar los fideos. Cuando agrega el penne, fusilli o gemelli humeantes, derrite un poco la ricota y da como resultado una cena de pasta ligera pero cremosa.

9. Pizza casera de masa fina

Sabemos lo que está pensando & # 8217 & # 8212 que la pizza es complicada de hacer. Pero esta versión es sorprendentemente simple. Sí, hay un poco de tiempo de espera mientras sube la masa, pero en términos de tiempo práctico, es bastante mínimo. Si realmente desea hacerlo rápido, por supuesto, puede optar por la masa de pizza comprada en la tienda.

10. Garbanzos del mar & # 8220 Atún vegetariano & # 8221 Sándwiches

No hay nada como un sándwich de atún para una cena fácil, excepto, por supuesto, esta versión vegetariana hecha con garbanzos. Obtiene un ligero sabor del vinagre. Solo asegúrese de no escatimar en el apio y las cebolletas, ya que le dan textura y peso al sándwich.

11. Ensalada picante de panzanella

No solo es una excelente receta para limpiar el refrigerador y económica, sino que también toma solo unos minutos prepararla. Solo necesita tostar el pan, picar algunos tomates, hierbas y otros productos y luego mezclar todo junto con un vertido saludable de aceite de oliva y jugo de lima.

12. Fideos de calabacín con pesto de perejil y pistacho

Hacer fideos de calabacín es una de las formas más rápidas de preparar la cena. Puede hacer su propio pesto para este plato si lo desea, o puede agregar pistachos picados y parmesano extra a su versión en frasco favorita.

13. Arroz frito rápido y fácil

La clave para que esta comida sea aún más rápida de preparar es usar el arroz sobrante. Además, se mantendrá mejor en su salteado de todos modos. También puede confiar en verduras salteadas congeladas para ahorrar un poco de tiempo extra.

14. Heidi Swanson & # 8217s Sopa de calabaza de verano con leche de coco

La parte más lenta de esta receta es cortar unos calabacines o calabacines y freír el tofu en crutones. De lo contrario, esta sopa picante se junta en unos minutos y terminará de cocinarse mientras llama a todos a la mesa.

15. Ensalada Rápida de Quinua Balsámica

Esta abundante ensalada de quinua se mezcla en solo minutos y está garantizado que te llenará. Además, mejora el segundo día, por lo que si tiene sobras, es el almuerzo ideal entre semana.

16. Sándwich de Pesto y Baguette de Huevo

Siempre vale la pena tener unos huevos duros en la nevera. No solo son un excelente refrigerio o desayuno saludable, sino que también pueden ayudarlo a preparar la cena rápidamente. Este sándwich de baguette untado con pesto es un ejemplo perfecto. E incluso si tienes que hacer un par de huevos duros para hacer el sándwich, no te llevará mucho tiempo.

17. Gnocchi de ricotta con guisantes y mantequilla de limón con hierbas

Si hacer ñoquis desde cero toma más tiempo del que tiene (es & # 8217s fácil & # 8212 lo prometemos), siempre puede optar por usar su versión favorita comprada en la tienda en esta receta. Luego, todo lo que tienes que hacer es mezclarlo con los guisantes, la mantequilla y un poco de queso extra.

18. Salteado y # 233ed calabacín y calabaza con tomillo y queso feta

La calabaza de verano saut & # 233ed es una de nuestras comidas preferidas durante los meses más cálidos. Agrega un nuevo nivel de sabor al calabacín y crea una comida cálida y abundante. Si lo desea, puede servirlo sobre una cama de quinua u otro grano de cocción rápida.

19. Tacos de col rizada y frijoles negros con chimichurri

Si bien el chimichurri no fue diseñado originalmente para cubrir los tacos veganos (a menudo se sirve con bistec a la parrilla), el condimento es una excelente adición con ajo para estos tacos rápidos entre semana. Es un refrescante cambio de ritmo de la salsa.

20. Ensalada de cinta de garbanzos, cebada y calabacín con menta y queso feta

Agregar una lata de garbanzos a una simple ensalada de granos lo lleva inmediatamente del acompañamiento a la comida completa. Esta sencilla ensalada de verano es perfecta para las noches agitadas de la semana. También puede prepararlo con anticipación para dejar marinar los sabores & # 8212 simplemente agregar la menta y el queso feta antes de servir.


Por qué la deuda de los estudiantes es un problema de justicia racial

La deuda de préstamos estudiantiles agobia a más de 44 millones de estadounidenses e impide que millones compren casas, inicien negocios, ahorren para la jubilación o incluso creen una familia. Esta deuda está afectando de manera desproporcionada a las familias negras y, en particular, a las mujeres negras.

La educación superior se ha considerado durante mucho tiempo como una puerta de entrada fundamental para conseguir un trabajo y lograr la estabilidad económica y la movilidad. Pero debido a la discriminación racial sistémica de larga data, las familias negras tienen mucha menos riqueza a la que recurrir para pagar la universidad, lo que crea barreras para que las comunidades negras accedan a la educación superior y acumulen riqueza. Las familias negras tienen más probabilidades de pedir prestado, pedir prestado más y tener problemas para pagar. Dos décadas después de haber obtenido sus préstamos estudiantiles, el prestatario negro medio todavía debe el 95 por ciento de su deuda, mientras que el prestatario blanco medio ha pagado 94 por ciento de su deuda.

Los estudiantes de color persiguen una educación superior en un sistema social y económico construido sobre ideologías racistas que está diseñado para trabajar en su contra y perpetuar la riqueza racial y las brechas de ingresos y logros. Para corregir esta desigualdad sistémica, la ACLU, el Centro de Préstamos Responsables (CRL) y más de 300 organizaciones más están pidiendo a la administración de Biden-Harris y al Secretario de Educación Miguel Cardona que usen su autoridad bajo la Ley de Educación Superior para cancelar $ 50,000 de deuda estudiantil por prestatario, y el Congreso también debe actuar.

Para comprender los problemas sistémicos enraizados en la crisis de la deuda estudiantil, debemos comenzar con su historia. Aunque hemos normalizado la idea de que los estudiantes deben endeudarse para la universidad, históricamente los estudiantes se beneficiaron de una amplia inversión pública en la educación superior. Sin embargo, no todos los estudiantes se beneficiaron por igual: los estudiantes negros tenían poco acceso a los beneficios de GI Bill e, incluso una década después de Brown v. Board of Education (1954), las instituciones predominantemente blancas (PWI) en muchos estados se resistieron a la integración y al trato igualitario. Además, los gobiernos estatales y federales continuaron financiando de manera inadecuada e inequitativa a los colegios y universidades históricamente negros (HBCU, por sus siglas en inglés) a pesar de las oportunidades de alta calidad que brindaban y la función crítica que desempeñaban para los estudiantes y las comunidades negros. Esto creó y consolidó la brecha de recursos y riqueza racial en las instituciones de educación superior.

Fue en este contexto que el Congreso y el presidente Lyndon B. Johnson aprobaron la Ley de Educación Superior de 1965. Reconociendo el valor del acceso amplio a la educación superior, Johnson esperaba que la legislación abriera las puertas de oportunidades a todos, especialmente a los estudiantes negros y otros estudiantes de color, a través de Pell Grants y otras subvenciones.

Unirse a nuestra agenda de Igualdad Sistémica para tomar medidas sobre la justicia racial, haga clic aquí.

Sin embargo, a fines del siglo XX, justo cuando los estudiantes y mujeres negros y morenos lograron ingresar después de décadas de batallas legales y luchas sociales, los políticos reaccionarios trasladaron los costos significativos de la educación superior del público a las familias individuales. Lo que se había considerado un bien público cuando era predominantemente para hombres blancos, se convirtió en una carga pública que se traspasó a las familias.

Este alejamiento del financiamiento público, que se aceleró después de la Gran Recesión, condujo a resultados predecibles y perjudiciales: hoy el costo de la educación superior está más allá de la imaginación. Está fuera del alcance de la mayoría de las familias, especialmente de los estudiantes negros y morenos, a menos que acepten una deuda insostenible. De hecho, estamos perpetuando el feo legado de las líneas rojas y la discriminación en la vivienda al exigir a las mismas familias negras a las que históricamente se les negó la riqueza que asuman una mayor carga de deuda que sus pares blancos.

La crisis de la deuda estudiantil es solo una de las últimas iteraciones en la larga y vergonzosa historia de demasiadas promesas incumplidas a las comunidades negras y marrones. Este país no cumplió su promesa de dar a las personas anteriormente esclavizadas la tierra en la que trabajaron para generar riqueza después de la Guerra Civil. Luego, desde la línea roja, los inaccesibles beneficios GI, y ahora la disminución del valor de los títulos universitarios, los negros han tenido continuamente bloqueados por completo los caminos hacia el éxito económico.

Cancelar $ 50,000 en deuda estudiantil puede ayudar a asegurar la estabilidad financiera y la movilidad económica para los prestatarios afroamericanos que están desproporcionadamente agobiados por esta crisis de deuda estudiantil y los impactos de la brecha de riqueza racial en este país. Pero incluso después de graduarse, las personas negras y latinas enfrentan una discriminación laboral sustancial y ganan mucho menos que sus contrapartes blancas. Esta brecha de ingresos dificulta aún más la construcción de la estabilidad financiera y la gestión del reembolso de los préstamos estudiantiles. Una educación universitaria en realidad profundiza la brecha de riqueza debido a los altos costos y los problemas estructurales en nuestro sistema. Sin embargo, la educación superior es una necesidad, no un lujo, para la fuerza laboral actual.

Debido a estas desigualdades persistentes, incluso con una cancelación de 50.000 dólares por prestatario, todavía habrá millones de prestatarios con deudas. Ese número solo aumentará a menos que modifiquemos el pago de préstamos por completo y creemos un sistema universitario libre de deudas. El Centro para el Aprendizaje Responsable sostiene que el gobierno federal debería mejorar el pago al: (1) limpiar los libros de deudas incobrables, como las deudas que han estado en pago por más de 15 años (2) restablecer las limitaciones en los cobros y hacer que la deuda de los estudiantes sea condonable en quiebra y (3) hacer que el reembolso sea realmente asequible y consciente del presupuesto a través de un nuevo plan de pago basado en los ingresos abierto a todos los prestatarios. Para los estudiantes nuevos, un nuevo contrato social también podría duplicar la Beca Pell y aumentar la financiación y el apoyo para las HBCU.

Tenemos la oportunidad de ayudar a millones de familias a realizar sus Sueños Americanos, asegurar la estabilidad financiera y la movilidad económica para las familias negras y marrones, y dar un paso crítico para cerrar la brecha de riqueza racial. El cargo es claro, el momento está aquí y el momento de actuar es ahora: la administración de Biden debe cancelar $ 50,000 en deuda estudiantil por prestatario.


Cómo los lunes sin carne pueden ahorrarle dinero y ayudar al planeta

Dedicar un día a dejar de comer carne no solía ser la norma. Pero durante los últimos dos años, la tendencia se ha disparado en popularidad. El hashtag #MeatlessMonday ahora tiene más de 600,000 en Instagram, y todo lo que se necesita es desplazarse un poco para ver por qué. Los platos a base de plantas que la gente está creando, que van desde sustanciosas enchiladas y pastas hasta tazones de cereales llenos de proteínas, se ven directamente deliciosos.

Usar los lunes sin carne como excusa para experimentar con vegetales y crear versiones más saludables de los favoritos de su familia es solo una de las ventajas. (¡Especialmente cuando descubre una nueva comida favorita!) También puede experimentar impresionantes mejoras de salud al comer menos carne, aumentar su cuenta bancaria y ayudar a mejorar el planeta.

¿Qué son los lunes sin carne?

La historia detrás de Meatless Monday es interesante. Sin que muchos lo supieran, la idea original surgió en 1917 durante la Primera Guerra Mundial, cuando el presidente Woodrow Wilson ayudó al país a reducir su consumo de carne en un 15 por ciento. Luego, años más tarde, en 2003, The Monday Campaigns, junto con el Center for a Livable Future (CLF) de la Escuela de Salud Pública Johns Hopkins Bloomberg, trajeron la idea de nuevo a la vanguardia al lanzar una campaña internacional.

El objetivo de la campaña es alentar a las personas a comer menos carne como lo hizo Wilson, incluso si es solo un día de la semana. Al hacerlo, la esperanza es ayudar a mejorar la salud de las personas y salvar el planeta. Inmediatamente después del fin de semana, es un día en que todos automáticamente comienzan de nuevo, y la idea es que tomar decisiones saludables en primer lugar puede impulsar una semana de comportamientos saludables. Entonces, ¿cómo haces para formar parte del equipo de Meatless Monday?

Realmente solo hay una regla para el lunes sin carne: cortar la carne. En su lugar, llene su plato con todas las deliciosas fuentes de proteínas de origen vegetal disponibles, ya sean frijoles, lentejas y quinua, o tempeh, tofu y seitán. Tal vez todo lo anterior. Hacerlo puede beneficiar seriamente su salud, lo que le ayudará a disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y diabetes, además de ayudarlo a alcanzar sus objetivos de pérdida de peso. No hay mucho más abundante y nutritivo que un plato lleno de verduras.

Cómo los lunes sin carne pueden ahorrarle dinero.

Existe una idea errónea sobre el costo de comer una dieta más basada en plantas. Puede parecer que abastecerse de verduras sería muy caro, pero ese no es el caso en absoluto, especialmente si se compara con la carne. Según datos del Departamento de Trabajo de los Estados Unidos, el precio promedio de la carne por libra en marzo de 2019 fue de $ 4,25, mientras que la misma cantidad de verduras llegó a $ 1,80 debido a las grandes diferencias para llevarlas a su plato, incluido el procesamiento y el transporte.

Otra razón por la que probablemente ahorrará dinero es por cuánto más le durarán esas verduras. Imagínese la cantidad de frijoles o brócoli que podría obtener por una libra. Ahora, piense en lo poco que necesita comer de esos alimentos antes de sentirse satisfecho. Debido a la proteína y la fibra que contienen, las investigaciones han encontrado que comer una dieta rica en plantas hace que sea menos probable que coma más tarde que las comidas basadas en carne. (Es por eso que comer más verduras es una de las formas en que puede sentirse más lleno mientras come menos). Y cuando sus compras se distribuyan más a lo largo de la semana, su billetera estará mucho más feliz.

Cómo los lunes sin carne ayudan al planeta.

Además de mejorar su salud y su cuenta bancaria, Meatless Monday también juega un papel importante en ayudar al planeta. La industria de la carne, así como las industrias láctea y del huevo, son algunos de los mayores productores de emisiones globales de gases de efecto invernadero, que contribuyen al cambio climático. Por otro lado, el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) dice que los alimentos vegetales ricos en proteínas, como las lentejas, el tofu y los frijoles, producen la menor cantidad de gases de efecto invernadero.

Además de las emisiones de gases de efecto invernadero que provienen de la producción de carne, otras prácticas involucradas en el proceso, incluido el uso de pesticidas y fertilizantes, también tienen un impacto negativo en el medio ambiente. Debido a las grandes cantidades de estiércol tóxico que ingresa a los ríos, arroyos y al océano, las fuentes de agua se contaminan. La producción de carne también utiliza una gran cantidad de agua. Los datos muestran que una hamburguesa requiere 660 galones de agua para producir, mientras que una ensalada usa solo 21 galones.

Afortunadamente, ser parte de Meatless Mondays no podría ser más fácil en estos días. No solo tiene todas las frutas y verduras del mundo a su alcance, sino que también hay muchas opciones de proteínas de origen vegetal que lo satisfarán por completo, como Beyond Burger o Impossible Burger. Quién sabe, después de lo bien que se siente, podría extender el desafío hasta el final de la semana.


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El nuevo libro de cocina de lunes sin carne a base de plantas hará que toda la familia coma sus verduras

¿Busca inspiración culinaria para su próxima ronda de comidas del lunes sin carne? Bueno, tenemos algunas noticias EMOCIONANTES: el primer libro de cocina del lunes sin carne finalmente está aquí, y con más de 100 recetas deliciosas y mejores para usted a base de plantas, podrá preparar una comida sin carne para cualquier tipo de comensal. - desde flexitarianos experimentales hasta nuevos veganos y los carnívoros más acérrimos.

El libro de cocina familiar del lunes sin carne, de Jenn Sebestyen, enfatiza el potencial ilimitado de la cocina a base de plantas. Las recetas son nutritivas, fáciles de preparar e imitan el aspecto, el sabor y la textura de los platos favoritos de la comida reconfortante (tienes que ver la boloñesa de lentejas, los macarrones con queso de calabaza y el estofado de champiñones "carnoso" ). El libro, cuyo prólogo fue escrito por Sid Lerner, fundador de la iniciativa global Meatless Monday y The Monday Campaigns, se basa en la filosofía de Meatless Monday de cortar la carne un día a la semana por su salud y la salud del planeta.

Y como sugiere su título, El libro de cocina familiar del lunes sin carne está diseñado para toda la familia, porque cuando los niños participan en el proceso de preparación y cocción, desarrollan una mayor apreciación, comprensión y respeto por la comida que tienen frente a ellos. Hemos incluido algunas recetas destacadas para que pueda probar lo que un día de comidas de lunes sin carne puede significar para su familia.

Tostada de aguacate con frijoles blancos y ajo con chorrito de barbacoa

Esta receta combina los mejores rasgos de las tostadas de aguacate con el aroma y el sabor tentadores de los frijoles cannellini salteados lentamente con ajo fresco y aceite de oliva. La mezcla se vierte sobre la tostada untada con aguacate y se rocía con una salsa barbacoa casera dulce y picante.

Penne glaseado con calabaza y arce con verduras de otoño asadas

Con calabaza, zanahorias, chirivías y coles de Bruselas, obtendrá todo lo mejor que el otoño tiene para ofrecer. El sutil glaseado de arce agrega una dulzura sorprendentemente sutil que combina muy bien con las verduras de otoño.

Estofado de champiñones con carne sobre puré de papas con ajo

No hay nada más acogedor que un buen guiso y puré de patatas. Esta receta, que utiliza hongos cremini y shitake y una dosis saludable de tamari, es un homenaje al umami. Sirva sobre una cucharada de puré de papas para disfrutar de un puro placer a base de plantas.

Sopa cremosa de fideos con verduras

Es como un potpie de pollo, menos el pollo y el pastel. No se necesitan productos de origen animal para esta suave y sensual sopa cremosa de fideos con verduras. El caldo de verduras, la leche de almendras, la levadura nutricional y una gran cantidad de condimentos y aromáticos hacen que esta sopa sea satisfactoria y deliciosa.

Ensalada de quinua con frutos rojos y nueces tostadas con canela

Esta ensalada es ligera y fresca, pero tiene mucha proteína de la quinua y las nueces. Las bayas frescas de verano son pequeñas fuentes de vitaminas y son ideales para los niños. Las nueces tostadas llevan este plato al siguiente nivel.

Burritos a la parrilla con arroz y frijoles

Un burrito está diseñado para incluir el valor de una comida completa de golosinas envueltas en un paquete cálido y esponjoso. Repleto de frijoles pintos ahumados, arroz con cilantro, lechuga y una salsa de aguacate y chile verde, esté preparado para las solicitudes por unos segundos.

Tazones de verduras con garbanzos a la barbacoa

Canalizando el humo caliente de la parrilla, este tazón de verduras con garbanzos BBQ está carbonizado, dulce y picante con un crujido satisfactorio. La receta requiere brócoli asado, pimientos rojos, cebollas y garbanzos, pero puede cubrir su tazón de arroz integral con cualquier variedad de verduras. No olvide rociar un poco de salsa barbacoa casera dulce y picante.

Salsa BBQ Dulce y Picante

La mezcla adecuada de dulce y picante, esta salsa BBQ utiliza chipotles ahumados, vinagre de sidra de manzana agria, jarabe de arce y una mezcla de especias. Exprime un poco cualquier comida del lunes sin carne para llevarla al siguiente nivel.

Sobre el Autor: Jenn Sebestyen es la creadora de VeggieInspired.com. Ella se inspiró para escribir El libro de cocina familiar del lunes sin carne para ayudar a las mamás y los papás a conseguir que tanto los niños quisquillosos como los carnívoros acérrimos coman más verduras. Ella ofrece consejos y trucos que han funcionado para que sus hijos se unan a un plan de lunes sin carne que incluye muchas verduras.

¿Interesado en aprender más sobre el lunes sin carne? Haga clic aquí para obtener más recetas, consejos de cocina y formas en que puede difundir el mensaje del Lunes sin carne a su comunidad. Para tener la oportunidad de aparecer en nuestro próximo resumen de recetas, asegúrese de etiquetar @MeatlessMonday o use el hashtag #meatlessmonday la próxima vez que publique una receta sin carne o basada en plantas.


30 comidas fáciles sin carne

1. La mejor hamburguesa de frijoles negros vía Tastes Better from Scratch
¡A toda tu familia le encantarán estas sencillas y sabrosas hamburguesas! Y disfrutará del hecho de que le cuestan solo una fracción de lo que costarían las hamburguesas de ternera normales.

2. Quiche de espinaca sin corteza a través de mantequilla con una guarnición de pan
¡No puedes equivocarte con el desayuno para la cena! Y esta quiche rápida y sencilla, llena de proteínas, es una gran opción.

Si eres un fanático de la comida para el desayuno, también puedes disfrutar de estos Tacos de desayuno rápido y esto Quiche de brócoli fácil.
3. Las mejores papas al horno a través de Gimme Some Oven
¡No todas las papas al horno son iguales! Esta receta te ayudará a hacer una papa al horno que sea perfectamente crujiente y sabrosa por fuera pero suave y esponjosa por dentro.

Cúbralo con mantequilla y crema agria o llévelo a un nivel superior e intente hacer esto desde cero Salsa de Brócoli y Queso.

4. Sopa de patata campestre vía Thrifty Frugal Mamá
¡Esta simple y cremosa sopa de papas es muy fácil de hacer y es una de mis comidas sin carne!
5. Fácil sopa de cebolla francesa a través de The Comfort of Cooking
¡La sopa de cebolla francesa es una de mis favoritas! Tan súper simple pero absolutamente delicioso. Y para mantener el costo bajo, normalmente sustituyo queso mozzarella por el gruyere.

6. Crema de tomate vía Real Mom Kitchen
Esta receta es casi idéntica a la receta antigua de sopa de tomate de mi abuela que nos encanta. (Su & # 8217s & # 8217t no tiene bicarbonato de sodio y requiere un poco de cebolla picada o cebolla en polvo para darle más sabor).

¡Por lo general, lo combino con sándwiches de queso a la parrilla o una ensalada para una comida fácil que ama a toda la familia!

7. Pizza Margarita a través de Life in the Lofthouse
¡Mmm! ¡Esta receta demuestra que la pizza no tiene que estar cubierta con carne para ser increíble! Esta Pizza de Pesto de 5 Ingredientes y esto Pizza de verduras de la huerta también son deliciosas opciones.

8. Panqueques de canela con glaseado de rollo de canela a través de Inspired Taste
¡Todos ustedes, estos panqueques son absolutamente increíbles! ¡Mis hijos me ruegan que los haga porque les gustan más que los panqueques normales!

Sin embargo, si quieres probar los panqueques tradicionales, dales estos Panqueques esponjosos fáciles desde cero un intento.

9. Queso A La Parrilla Pizza Blanca vía Thrifty Frugal Mom
¡En serio, la mejor receta de queso a la parrilla! Cargado con tres quesos diferentes, ajo y hierbas, es la comida reconfortante perfecta y una de las favoritas en nuestra mesa.

Más comidas sin carne con un presupuesto limitado

10. Chile de tres frijoles en olla de cocción lenta vía Aberdeen & # 8217s Kitchen
Este chili abundante y sabroso toma solo 10 minutos para preparar y produce lo suficiente como para que tenga sobras para congelar o disfrutar durante toda la semana.

11. Sopa de tomate, albahaca y parmesano a través de Thrifty Frugal Mamá
Esta sopa llena de sabor está llena de verduras y se puede preparar en la estufa o en una olla de cocción lenta. ¡Fácil, saludable y delicioso!


12. Chili Mac vegetariano en olla de cocción lenta a través de Kristine & # 8217s Kitchen
¡Esta receta de comida reconfortante no podría ser más fácil! Simplemente cocine todo junto en la olla de cocción lenta para una comida fácil en una olla. ¡También es una excelente comida para congelar!

13. shakshuka a través de The Healthy Maven
¡Este plato del Medio Oriente es una de nuestras comidas frugal sin carne favoritas! Es una de esas recetas que es súper básica, pero muy buena.

A menudo agrego algunos huevos adicionales para hacerlo aún más abundante y lo sirvo con mi Pan francés clásico.

14. Conchas Rellenas De Espinacas Y Ricotta a través de Fork Knife Swoon
¿Tienes poco tiempo? Esta receta fácil sin carne toma solo 15 minutos para prepararse y crea una comida que es abundante y deliciosa.

15. Tacos de frijoles negros, arroz y vegetales a través de Together as Family
¡Estos tacos son tan abundantes y abundantes que no te perdiste ni la carne!

¡Combínalo con tortillas, tomate fresco cortado en cubitos, queso rallado y crema agria para una cena saludable que querrás volver a preparar!

16. Enchiladas de Frijoles y Queso a través de Oh Sweet Basil
¿Te encanta un buen burrito de frijoles y queso? Entonces te encantarán estas enchiladas. Son básicamente burritos de frijoles y queso, pero mejor. ¡Y muy fácil de hacer también!

Para hacerlos aún más saludables, me encanta usar frijoles refritos caseros cuando hago estos.

17. Quiche de calabacín sin corteza vía Thrifty Frugal Mom
Este quiche simple y sabroso está cargado de calabacín, ¡lo que lo convierte en una comida nutritiva!

18. Cazuela de Frijoles Negros y Arroz a través de Plain Chicken
¡Este platillo mexicano toma alrededor de 10 minutos para preparar y es tan bueno! También se puede adelantar fácilmente si eso funciona mejor para su horario.
19. Quesadillas de lentejas con queso a través de Girl Heart Food
¡Lleve las quesadillas de queso a un nivel completamente nuevo con esta receta abundante!

Más ideas de comidas sin carne

20. Sopa húngara de lentejas rojas vía Vegan Huggs
Esta sabrosa receta se combina rápidamente, gracias a las lentejas rojas y los ingredientes fáciles.
21. Pobre Man & # 8217s Burrito Bowls a través de Budget Bytes
¿A quién no le encanta un tazón de burrito? ¡Y esta versión es ridículamente fácil, súper abundante y también increíblemente barata!
22. Crockpot Sopa De Cebolla Francesa De Frijoles Blancos a través de The Busy Baker
¡Este giro de la clásica sopa de cebolla francesa es fácil y delicioso!
23. Pasta cremosa con ajo y parmesano a través de Together as Family
¿Tienes un día ajetreado? Esta receta fácil le ayudará a tener la cena en la mesa en solo 20 minutos, ¡además de deliciosa y aprobada por los niños también!
24. Cazuela De Tortilla Mexicana a través de Savory Simple
¿Amas a los mexicanos? ¡Esta cazuela es la comida sin carne para ti! ¿Y adivina qué? ¡Funciona muy bien como comida preparada con anticipación y también se congela bien!
25. Rollos de lasaña de espinacas y queso vía Lil & # 8217 Luna
¡Esta receta es tan abundante y abundante que ni siquiera te perderás la carne! Y con tres tipos de queso & # 8230¿qué & # 8217s no amar?
26. Lasaña de Verduras Fácil con Salsa Alfredo a través de Mighty Mrs.
Capas de verduras, queso y fideos se combinan para hacer este delicioso plato sin carne.

Hágalo más saludable y delicioso (guiño, guiño) usando mi Salsa Alfredo Fácil Casera.

27. Sopa de huevo vía Turnadough Alli
¿Quién diría que la sopa de huevo con gotas era tan fácil de hacer? ¡Satisface tus antojos chinos con esta reconfortante receta!

28. Barcos de Burrito de Calabacín Mexicano a través de Making Thyme for Health
¡Esta sencilla comida sin carne está llena de sabor mexicano y es un tabú saludable!

29. Pasta Crema Fácil Para Tacos a través de A Mindfull Mom
¿Todos los sabores de un taco en un sencillo plato de pasta? ¿Por qué no? ¡Prácticamente no puedes superar esto para una comida barata sin carne!

30. Patatas Dulces Rellenas Enchilda a través de Sweet Peas and Saffron
¡Este giro en las papas dos veces horneadas no solo es saludable, sino que también es súper rápido y fácil de hacer! Además, también son una excelente comida para congelar.


8 formas de agregar un sabor sabroso a las recetas vegetarianas

Aquí le mostramos cómo amplificar el sabor umami en sus comidas sin carne.

Ya sea que sea vegetariano desde hace mucho tiempo o un novato, apueste por la cocina a base de plantas o simplemente intente adoptar una tradición de lunes sin carne, tener algunas armas secretas para amplificar el sabor en su cocina vegetariana siempre es una gran idea.

Uno de los problemas con la cocción de verduras es que a menudo, incluso cuando el plato está equilibrado con los sabores básicos de sal, dulce, agrio y amargo, falta umami, ese sabroso sabor tan asociado con la carne, que a menudo es lo que marca la diferencia entre un buen plato y uno excelente. Ese pequeño extra que hace que los platos sean satisfactorios para el alma. Afortunadamente, hay muchas cosas que puedes agregar para traer ese umami a tus platos, ¡y aún estar en el programa! & # XA0 Estas son algunas de nuestras formas favoritas de llevar el umami a la cocina de tu planta.

Cómo agregar umami a platos sin carne

Levadura nutricional
Este producto hojaldrado de despensa aporta un sabor similar al queso parmesano a los platos y es una manera maravillosa de agregar algo de complejidad a su cocina, especialmente en pastas y platos de frijoles.

MSG
Hay una razón por la que los platos de verduras en los restaurantes asiáticos a menudo saben mucho mejor que cuando los preparamos en casa, y el MSG es la razón. La presión negativa en torno a esta sal natural ha sido desmentida científicamente durante mucho tiempo, por lo que no dude en tomar un poco y agregar una pizca pequeña cuando cocine cosas como papas fritas, guisos o chiles o sopas de verduras.

Hongos secos y polvo de hongos
Ya sea que esté remojando hongos secos para agregarlos enteros a un plato, o usando polvo de hongos deshidratados como condimento, los hongos son una de las cosas más carnosas y empaquetadas de umami que puede agregar a sus verduras.

Tomates Ahumados Secados Al Sol
Si bien los tomates secados al sol regulares son excelentes para agregar dulzura, la versión ahumada es mi arma secreta para reemplazar el tocino o el jamón en un plato de verduras. Por ejemplo, las berzas estofadas, tradicionalmente cocinadas a fuego lento con un corvejón de jamón ahumado, aún obtienen ese maravilloso sabor ahumado al hervir a fuego lento un puñado de estas sabrosas pepitas en el líquido para estofar.

Salsa de soja o aminoácidos líquidos
Estos líquidos de color marrón oscuro aportan un toque salino y un agradable sabor caramelizado a los platos, junto con un buen impulso de umami. No piense en ellos para la cocina asiática, piense en usarlos en lugar de un poco de sal en todo tipo de platos, incluidas sopas y guisos, aderezos para ensaladas y como un chorrito de último minuto sobre verduras cocidas.

nueces tostadas
Ya sea que los muela bien para agregar textura y sabor a cosas como los chiles vegetales, úselos como aderezo o guarnición crujiente, mezcle mitades enteras en un salteado o salteado, o incluso estofado con frijoles, las nueces brindan una maravillosa combinación de carnosidad y un sutil amargor en sus platos.

Pasta de miso
El rico sabor fermentado con un ligero dulzor de la pasta de miso es una forma maravillosa de aportar algo de umami a sus platos. Ya sea que use el sabor suave del miso blanco con el intenso golpe de las versiones más oscuras, mantener una tina de esto en su refrigerador significa que puede agregar una complejidad tremenda a su cocina. Especialmente útil para hacer caldos de verduras y salsas.

Sazonador Maggi
Este agente aromatizante líquido suizo es la versión vegetal de esos potenciadores de salsa líquidos y es una manera fácil de agregar una pizca rápida de sabor a cualquiera de sus platos. Úselo con moderación, un poco rinde mucho y hay una razón por la que viene en una botella con una punta dispensadora muy pequeña. Comience con solo una pizca y pruebe a medida que avanza.


2. ¿Olvidaste la leche? Vuélvete loco.

¿Cuántas veces los veganos del mundo han escuchado el grito inicial de Simplemente no podría vivir sin queso? Por lo general, este es el obstáculo para los amantes de la lactosa. Todavía no cambia el hecho de que la leche y todos esos productos lácteos simplemente no están a la altura del bombo que una vez llevaron. Saben muy bien, pero eso no quiere decir que un buen pimiento de anacardo no pueda hacer el trabajo tan bien, tal vez incluso mejor. Una variación vegana significa que el queso no está necesariamente fuera de la mesa.

Sugerencias de recetas:


15 recetas fáciles y saludables a base de plantas n. ° 038 para probar el lunes sin carne

¿Alguna vez ha intentado dejar de "comer carne"? Ya sea una comida a la semana o una comida al día, cambiar sus alimentos normales por algo que tenga energía vegetal tiene muchos beneficios. Se ha demostrado que los alimentos de origen vegetal mejoran la salud, pueden presentarle nuevas formas de disfrutar sus sabores favoritos y pueden ayudarlo a ahorrar dinero en el supermercado.

Puede que esté pensando que todo suena genial, pero se pregunta cómo es posible crear una comida a partir de plantas que sea deliciosa y satisfactoria.

PSA: las comidas a base de plantas son más que un plato de lechuga.

Si es nuevo en la cocina a base de plantas, aquí hay algunos consejos que debe tener en cuenta:

Cambie sus expectativas. Cuando se trata de alternativas sin carne, a veces es mejor dejar el original intacto. ¿Por qué? Porque el tocino de coco no sabe a tocino real, y si cree que podría, se sentirá muy decepcionado. En lugar de buscar réplicas sin carne de sus alimentos favoritos a base de carne, intente cambiar sus expectativas. Encuentre una comida que suene deliciosa por lo que contiene, no por lo que cree que podría perderse.

Concéntrese en el sabor. Esto es precisamente lo que te hará sentir satisfecho. Flavor can be added many different ways through a variety of ingredients, spices, herbs, citrus fruit and condiments. Don’t be afraid to play around with different combinations. Pro tip: when it makes sense to add a sauce, add it. Creamy, decadent sauces help lock in ultimate flavor and satisfy your taste buds in a way that you would’ve never expected.

Keep it whole. Unfortunately, a lot of meatless alternatives are highly processed and will do your body more harm than good. Just because something is vegan, doesn’t mean it’s healthy. Look at ingredient labels and make sure you recognized the foods listed. When cooking at home, use minimal, simple flavors and ingredients to create a delicious meal.

15 Recipes to Try for Meatless Monday

Trying something new at home can be fun and adventurous. I challenge you to pick one of these recipes above and add it to your menu plan next week! Feliz cocina.

Carly Paige, health coach and cooking instructor, believes that healthy doesn’t have to be hard. Her mission is to show you simple swaps in and out of the kitchen to elevate your everyday that will transform your health. Carly is the author of Simply Swapped Everyday, a healthy guide and cookbook with over 75 plant-powered recipes and founder of FitLiving Eats – a place where she shares nutritious recipes and how-to guides.