Recetas tradicionales

Abanicos de cozonac con canela

Abanicos de cozonac con canela

Disuelve la levadura en unas cucharadas de leche tibia, agrega un poco de harina y consigue una mayonesa que dejas leudar, en un bol tamiza la harina y agrega la mayonesa, la leche tibia, los huevos batidos con azúcar y la piel de limón.

Amasar la masa con las manos, añadiendo de vez en cuando mantequilla derretida. Obtenemos una masa blanda pero no pegajosa que dejamos leudar en un lugar cálido.

La masa debe duplicar su volumen.

Extendemos una hoja rectangular sobre la encimera espolvoreada con harina. Con un pincel, engrase toda la superficie con mantequilla y espolvoree el azúcar mezclado con canela.

Corta la masa en cuadrados lo más iguales posible.

Coloque los cuadrados de masa uno encima del otro.

Luego colócalos en una sartén untada con mantequilla.

Déjelos reposar durante 30 minutos, luego engrase toda la superficie con mantequilla derretida y espolvoree con canela.

Hornee a fuego lento hasta que se doren.

Retirar el bizcocho de la bandeja con cuidado para que no se rompa.

Es un muy buen bizcocho, crujiente por fuera y esponjoso por dentro, listo para ser cortado, no necesitas cuchillo para cortarlo.

¡Efecto sabroso y excelente!


Domingo, 23 de mayo de 2021

Pastel de arándanos y chocolate

Con motivo del onomástico de mi marido, preparé este delicioso pastel de arándanos con mucho chocolate. Lo serví con amigos y fue muy apreciado.

Recientemente descubrí esta encimera mojada y es la mejor encimera mojada que he preparado hasta ahora. Asegúrate de probarlo tú mismo y convéncete de lo delicioso que es.

Ingrediente:
-para encimera mojada (23 cm):
133 g de chocolate negro (54,5% cacao)
80g de café caliente
166 g de yogur griego
133 g de aceite
3 huevos
200g de harina
200 g de azúcar
66 g de cacao negro extra
5 g de levadura en polvo
2 g de sal

-para crema de chocolate:
400 g de chocolate con min. 50% cacao
600 ml de crema natural para nata con mín. 30% de grasa
250 g de mascarpone

- para decoración:
avellanas picadas

Método de preparación:
Para la encimera:
Poner el chocolate en 80g de café caliente y dejar que se derrita, revolviendo suavemente. Si no se derrite perfectamente, puedes poner la mezcla en el baño de vapor. Dejar enfriar.

Aquí puede encontrar más imágenes de la preparación de la encimera. Recientemente preparé la misma encimera para un delicioso pastel de durazno.
Poner los huevos, el aceite y la yema en un bol y mezclar con un batidor, luego agregar la crema de chocolate y mezclar. Idealmente, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
En otro bol poner la harina, el cacao, el azúcar molida, la sal y el polvo de hornear y mezclar bien, luego tamizar sobre la composición líquida y mezclar suavemente con movimientos de abajo hacia arriba. No mezcle hasta que la mezcla sea homogénea.
Forre el fondo de una bandeja con papel de horno y engrase los bordes con mantequilla, luego vierta la composición. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 160 grados C, durante 50-55 minutos, hasta que pase la prueba del palillo. Dar la vuelta a la masa sobre una parrilla y dejar enfriar por completo. Una vez que se haya enfriado por completo, córtelo en 3 horizontalmente.

Calentar 400ml de nata montada, reservar y poner el chocolate roto en trozos pequeños (400g). Dejar reposar 1-2 minutos, luego homogeneizar la ganache. Dejar enfriar y luego refrigerar durante 4-6 horas.

En un bol ponemos los arándanos con el azúcar y dejamos hervir durante 5-7 minutos. Agregue almidón al jugo que dejaron los arándanos y mezcle la composición y luego déjelo hervir a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la composición espese. Deje enfriar.

Coloque una encimera en un plato dentro de un anillo de pastel ajustable y esparza la mitad de la gelatina de arándanos.

Pon 1/3 de la crema de chocolate (usando un pijo) y alisa la crema con una espátula.

Antes de deshacer el anillo de pastel ajustable, páselo con cuidado con un cuchillo para despegar los bordes.

Si la crema curada en frío se ha endurecido, verter 100 ml de nata montada sobre la nata y mezclar hasta que la composición sea homogénea.

Extiende una capa de crema sobre la última encimera y decora la tarta según tu imaginación, con la nata restante.
Puedes espolvorear con avellanas picadas o fruta.


Pastel de abanico de canela - Recetas

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingrediente: 12 rebanadas de pastel (1-2 días) sin cáscara, 1/2 taza de jugo de manzana, 1/2 taza de vino tinto, 4 manzanas grandes (peladas y sin semillas y cortadas en rodajas), 1 cucharadita de canela, 3/4 taza triturada nueces, 2 cucharadas de azúcar en polvo, 1 cucharada de mantequilla, 1 taza de crema agria, 3 cucharadas más de azúcar en polvo.
Entrega a domicilio! ¡Genial para comprar los ingredientes para esta receta!

Método de preparación: Poner las rebanadas de bizcocho en un bol, verter sobre ellas el zumo de manzana mezclado con vino tinto y dejar que penetre durante 5 minutos. Retirar el bizcocho del bol, colocar 4 rebanadas en el fondo de un molde (resistente al calor) untado con mantequilla y calentar el horno a 180 grados C.
Mezclar las manzanas, la canela, las nueces trituradas y el azúcar y verter la mitad de la cantidad sobre las rebanadas de bizcocho. Cubrir con 4 rebanadas más, sobre las que se pone otra capa de composición de manzana y terminar con las 4 últimas rebanadas de bizcocho sobre las que se vierte el zumo y el vino. Espolvoree los trozos de mantequilla encima y hornee el pudín en el horno caliente durante 30-40 minutos.
Mezcle la crema agria con 3 cucharadas de azúcar. Deje enfriar el pudín durante 10 minutos y sírvalo caliente (todavía) con una cucharada de crema azucarada.



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eMag!


Flor de cozonac con manzanas, nueces y canela es delicioso, con un relleno sabroso y aromático. La receta es antigua, pero la presentación es nueva. Elegí darle al pastel de manzana una forma de flor, dando así la posibilidad de romper el pétalo con el pétalo. Siempre trato de darle nuevas formas al pastel, para que mi familia nunca se aburra de una receta.

El cozonac es una receta tradicional que no falta en las comidas rumanas durante las fiestas cristianas, pero las amas de casa lo preparan para el resto del año porque es uno de los postres que nos encantan.

He preparado con el tiempo otro patrón de flores, con pétalos retorcidos (haga clic aquí para ver la receta), preparé pastel & # 8220fans & # 8221 o & # 8220sheets & # 8221 (haga clic aquí para leer la receta), espirales rellenos de diversas cremas, coronas, bizcocho en forma de cordero o Papá Noel. Sin embargo, encuentre muchas ideas haga clic aquí.

Flor de cozonac con manzanas, nueces y canela se puede comer con mucho apetito desde los primeros signos del otoño, continuando con las vacaciones de invierno, hasta los primeros signos de que la primavera ha entrado en su papel y renuncia a los postres a base de manzana.

a bizcocho en forma de flor, con un relleno fragante de manzanas, nueces y canela puede ser una estrella en la mesa navideña, pero ciertamente puede estar preparada siempre que te apetezca algo bueno. A mi bebé le encanta desayunar pastel con una taza de leche tibia. También puse dos rebanadas en el paquete escolar, para él y su colega de banco.

Como no tengo mucho hasta Navidad, creo que este pastel fragante con un relleno sorprendentemente agradable de manzanas y nueces podría ser la estrella del menú navideño.

Algunos consejos para un pastel exitoso:

  • 1. Deje los ingredientes a temperatura ambiente al menos 30 minutos antes
  • 2. la leche se calienta un poco. Si hace demasiado calor, corta la levadura.
  • 3. Amasar la masa vigorosamente hasta que quede homogénea y ya no se pegue a las manos.
  • 4.Para obtener un bizcocho esponjoso, puede amasar la masa una vez más después de que haya subido y dejarla crecer durante otros 30 minutos.
  • 5. ¡La levadura debe estar dentro del período de garantía!
  • 6. Nunca use huevos de pavo, pato o ganso
  • 7. Use solo mantequilla grasosa & # 8211 min 80% de grasa
  • 8. No abra la puerta del horno durante los primeros 20 minutos.
  • 9. La levadura crece mejor si se disuelve en leche y se le agrega un poco de azúcar y harina.
  • 10. Es bueno tamizar la harina antes de trabajar con ella.

El pastel es indispensable en la mesa navideña. ¡No es necesario comprar uno, porque la receta a continuación está garantizada!

Si quieres ver como hacer la mejor tarta con manzanas, nueces y canela, a continuación les dejo a continuación la lista de ingredientes y cómo prepararlos:

INGREDIENTE:

Para la masa:

25 g de levadura fresca / 7 g de levadura en polvo

Para el llenado:

Para cubrir:

También necesitamos:

Preparé los ingredientes y los dejé durante una hora a temperatura ambiente.

Disolví la levadura en un poco de leche tibia con una cucharadita de azúcar. Dejo que suba por 15 minutos, hasta que se salga del bol, luego lo pongo sobre la harina.

Puse el azúcar en la leche, luego la calenté un poco, con cuidado de que no estuviera caliente, luego agregué la mantequilla para que se derrita en la leche. Vertí la composición sobre la harina y mezclé.

Agregué las yemas y comencé a amasar hasta que la masa no se pegó a mis manos.

Dejo que la masa suba en un lugar cálido hasta que duplique (triplique en este caso) el volumen. Dividí la masa en 2 partes iguales. Espolvoreé harina sobre la mesa de trabajo y luego extendí un trozo de masa rectangular. Froté una cucharada de mantequilla con 1/2 cucharadita de canela por cada trozo de masa, rocié 3 bolsitas de azúcar de vainilla, luego dispuse cubos / tiras de manzanas peladas y las sumergí en un recipiente con agua en el que vierto el jugo de 1/2 limón (las manzanas quedan blancas), pero frotar ligeramente con un paño, para no humedecer demasiado la masa. Esparcí nueces sobre las manzanas.

Estuve la masa y la corté en rodajas de un grosor adecuado.

Dispuse las rodajas en una forma con paredes removibles que me encargué de forrar con aceite y harina en las paredes y papel de hornear en la parte inferior. Lo dejé reposar durante 30 minutos, tiempo durante el cual precalentamos el horno a 180 ° C, con ventilación.

Horneé el bizcocho los primeros 30 minutos tapado, en el horno precalentado a 180 ° C. Los siguientes 20 minutos lo horneé sin tapar.

Dejo que el pastel se enfríe en una parrilla. ¡Dios, huele bien!

En un bol mezclé azúcar en polvo con leche, luego engrasé el bizcocho con este glaseado.

Cuando se enfrió lo corté en rodajas y me lo comí con mucho apetito.

Te deseo mas preparacion bizcocho con manzanas, canela y nueces! ¡Te garantizo que no te arrepentirás de la elección!


Bizcocho esponjoso sin amasar

Se acerca la Pascua, y si estás buscando una receta de pastel sencilla y deliciosa, entonces has venido al lugar indicado. El pastel sin marco es tan sabroso como el clásico, y el secreto está en la mayonesa. Si la levadura y la harina son de buena calidad y la mayonesa crece, la torta también crecerá, sin necesidad de freír durante horas enteras.

El bizcocho sin marco es la solución perfecta para quienes no son tan buenos en la cocina o no tienen el tiempo y la paciencia para perder una hora enmarcando el bizcocho. Todo lo que tienes que hacer es mezclar los ingredientes (que deben estar a temperatura ambiente o tibios) y mezclar bien, luego dejar que la masa suba, sin necesidad de ensuciarte las manos.

  • 500 g de harina
  • 250 ml de leche tibia
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla
  • un sobre de levadura seca
  • 3 yemas
  • pelar medio limón
  • una pizca de sal
  • Para el llenado:
  • 250 g de nueces molidas
  • 100 g de mierda
  • 2 cucharadas de cacao
  • 3 claras de huevo
  • 80 g de azúcar

Tamiza la harina en un tazón grande. Mezclar la leche tibia con la levadura y una cucharada de azúcar y dejar reposar durante 5 minutos. Cuando la mayonesa haya subido, mezclar con las yemas, la mantequilla derretida y la piel de limón. Agrega el resto del azúcar y una pizca de sal y mezcla bien hasta que quede suave.

Vierta la mezcla sobre la harina y mezcle con una espátula hasta que se incorpore toda la harina. Cubre el bol con una toalla y deja que la masa suba hasta que duplique su volumen.

Una vez que haya subido, poner la masa en el frigorífico durante unas horas, idealmente durante la noche.

Para el relleno, batir las claras con el azúcar, utilizando una batidora. Agrega las nueces y el cacao y mezcla bien.

Divide la masa en dos partes iguales. Extienda cada parte con un tornado, en forma de rectángulo. Pon la mitad del relleno y esparce por toda la superficie. Agrega la mierda en cubitos. Enrolla la masa con fuerza y ​​haz lo mismo con la otra mitad.

Amasamos los dos rollos de masa y colocamos en una bandeja con papel de horno, donde dejamos reposar durante otros 30 minutos.

Engrasar con huevo batido y meter el bizcocho en el horno, en el horno precalentado, a 180 grados, durante 50 minutos. Reduzca la temperatura a 150 grados después de los primeros 15 minutos.


Abanico Cozonac con manzanas

La primera vez que hacemos la masa: Disolvemos la levadura en una cucharadita de azúcar y cuando se haya convertido en una pasta la echamos en el bol en el que ponemos la harina, la dejamos durante 10 minutos hasta que se hinche un poco. Mientras tanto, calentar la leche con el azúcar y la vainilla, para que esté tibia y se derrita el azúcar. Batimos un poco el huevo con la sal en polvo y lo añadimos al bol de harina, añadimos la leche dulce y empezamos a amasar una masa homogénea y pegajosa, nos ayudamos con la mantequilla, que derretimos, para que esté tibia. Después de haberlo incorporado bien, obtenemos una masa elástica y fácil de untar. Deja que suba hasta que duplique su volumen.

Para el relleno: Pelar las manzanas, pasarlas por un rallador de malla grande y hervirlas junto con el azúcar y la canela hasta que se reduzca todo el zumo de manzana. Deje enfriar, revolviendo ocasionalmente.

Una vez que ha subido la masa, la esparcimos en forma rectangular y colocamos el relleno encima, cortamos 3 tiras verticales, luego colocamos estas tiras una encima de la otra y nuevamente cortamos 6 veces más, hasta obtener 6 pesos cuadrados.

En un molde para bizcocho forrado con papel de hornear, coloca bien los montones, déjalos que se levanten un poco y mete la bandeja al horno por unos 35 minutos o hasta que esté bien dorada por encima. ¡Dejamos enfriar y podemos servir con gusto!


Preparamos maya a partir de agua, levadura y 50 gramos de azúcar. Deje reposar durante 5 minutos, luego agregue la harina, la mantequilla, la leche, los huevos y el extracto de vainilla. Amasar una masa (quedará un poco pegajosa), añadir sal y amasar un poco más.

Deje la masa en un lugar alejado de la corriente durante aproximadamente una hora, para que suba.
Lavamos las manzanas y las ponemos en el rallador y las exprimimos si tienen demasiado jugo. Los mezclamos con azúcar, especias, piel de limón y pan rallado. Si son demasiado jugosos, puede agregar pan rallado.
Estirar la masa en un rectángulo y aplicar el relleno.

Corta la masa en 3 tiras verticales. Los ponemos uno encima del otro y cortamos 6 veces. Tendremos 6 pesos.

Los ponemos uno a uno en la bandeja de la tarta, con la parte cortada para que salga. Deja que la masa suba un poco más.

Coloca la bandeja en el horno precalentado y déjala hornear durante unos 30 minutos. Deje enfriar un poco y luego rompa las rodajas.

Inténtalo tú mismo Abanico Cozonac con manzanas. Me lo agradecerás más tarde. ¡Buen apetito!


Método de preparación

Primero ponemos en un bol el terrón de levadura con unas 2 cucharadas de azúcar y el huevo y mezclamos bien hasta que se convierta en una pasta, encima de esto ponemos 3 cucharadas de harina, mezclamos y dejamos reposar durante 10 minutos.

En un bol ponemos la harina con un poco de sal, mezclamos ligeramente con un batidor, hacemos un hueco en el medio y ponemos la levadura, el azúcar y los 2 sobres de vainilla que derretimos en leche tibia, echamos todo sobre la levadura y empezamos a mezclar ligeramente. a mano hasta formar una masa pegajosa, después de haber homogeneizado todo ponemos la mantequilla derretida y tibia y amamos bien hasta que ya no se pegue a las manos y la masa quede suave y elástica. Dejar subir hasta que duplique su volumen.

Para el Relleno: Pelar las manzanas y rallarlas. Caliéntalas en una olla con el azúcar hasta que se reduzca todo el almíbar. Deje enfriar.

Después de que la masa haya subido, la dividimos en 2 y untamos cada parte con el rodillo (usamos un poco de harina para que no se pegue) y ponemos la mitad de la composición de manzana encima de la hoja y la enrollamos de una final a la otra, así como a la otra mitad. Los ponemos en una bandeja forrada con papel de horno, los engrasamos con el huevo batido y los metemos al horno precalentado hasta que doren bien por encima. Cuando las saquemos del horno las engrasamos con un poco de agua y las espolvoreamos con azúcar de vainilla.


Pastel de nueces esponjoso

Desde que hice la masa para muffins esponjosos con mantequilla y leche, supe que tenía que intentar hacer esto. Pastel de nueces esponjoso. Tenía miedo de poner más relleno, pero la próxima vez agregaré en mi corazón, que son muchas nueces, mucho cacao y ron.

Te recomiendo de todo corazón que pruebes esta masa. Antes, cuando hacía bizcocho, usaba muchas yemas por kilogramo de harina, pero desde que descubrí esta receta no la he cambiado. Encontré la receta en Recette Gâteau & # 8211 750g.

El único requisito especial de esta masa es tener paciencia con la levadura durante al menos 2 horas. Verás que sale una masa muy elástica y fina con la que trabajarás fácilmente.

Me enamoré de esta receta, así que si quieres tener una Pastel de nueces esponjoso, guárdalo y prepáralo para la próxima ocasión.


Nr. porciones: 1 Tiempo de preparación: 2,5 h Complejidad: alta

Ingrediente:

  • 500 gr de harina de trigo
  • 1/2 sal lgta
  • 60 gr de azúcar (si quieres más dulce, añade azúcar al gusto)
  • 15 gr de levadura fresca
  • 30 ml de agua tibia
  • 2 huevos de gallina
  • 200 ml de leche
  • 100 gr de mantequilla
  • aroma al gusto
  • galbenus pt uns
  • relleno:
  • 2 claras de huevo
  • 300 gr de nuez (horneada)
  • 3-4 lg de cacao (al gusto)
  • 30 gr de azúcar en polvo
  • Ron

Método de preparación:

Primero prepara y pesa los ingredientes.

Recomiendo usar un robot para preparar la masa.

Moler las nueces, mezclar con el azúcar, el cacao y el ron. Por separado, espumar bien las claras, luego agregar las nueces y mezclar. Se deja a un lado.

Mezclar la levadura con una cucharadita de azúcar y un poco de agua tibia.
Tamizar 1/2 kg de harina, agregar sal. Agrega azúcar, huevos, mantequilla, leche y mayonesa sobre la harina.
Agregué un poco de ron.

Enciende el robot y amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa densa y pegajosa. El robot se detiene.
Cubra el plato con una toalla limpia y déjelo reposar durante unas 2 horas.
Pasadas las 2 horas, retira la masa sobre una tabla de madera, enharinada o sobre una superficie de trabajo.
Divida la masa en 2 bolas iguales, luego extienda cada mitad en un rectángulo. Extienda la mitad de la cantidad de nueces, luego enrolle cada masa. Ambos rollos están tejidos en forma de pastel, colocados en una fuente para hornear provista de papel de hornear. Engrasar con yema de huevo.

Déjelo por otros 5 & # 8211 10 minutos, luego póngalo en el horno precalentado, a 180 grados C, durante unos 35-40 minutos.
Horneé en el programa con ventilación, horneando hacia arriba y hacia abajo.
Después de hornear, déjelo enfriar un poco, luego sáquelo en una parrilla de cocina. Déjalo cubierto con una toalla hasta que se enfríe por completo. No corte en rodajas calientes.


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