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Pepparkakor

Pepparkakor

Receta Pepparkakor de de 19-12-2013 [Actualizado el 27-08-2018]

Pepparkakor son galletas suecas especiadas muy fragantes, pero para mí son simplemente las galletas de Anna (mi tía sueca), las que preparaba todos los años cuando en Navidad venía a celebrar las fiestas de Nápoles en casa de su abuela y eso me encantó. . Cuando pienso en estas galletas me hace sonreír, pienso en las cortinas que mi padre y sus hermanos hacían detrás de mi abuela, las divertidas historias de mi tía, las frituras en esa cocina diminuta, la risa de mis primos pequeños y el inevitable pepparkakor de Anna que vino al rescate de los muchos horrendos dulces navideños que circulaban por la casa de la abuela en esos días, todo formaba parte de un guión que se repetía todos los años siempre el mismo que no me volvía loco, pero me gustaba. Nonna Angelina se fue hace varios años y ahora con la familia de mi padre no nos volvemos a ver ni una vez al año por Navidad, y los pepparkakor son un recuerdo lejano de esos años, por suerte encontré la receta y por último semana los preparé, muy bien. Así que te dejo con la receta y te deseo un buen día; *

Método

Cómo hacer pepparkakor

En un cazo poner el agua con la miel y el azúcar.

Ponga al fuego, revuelva y deje hervir, luego apague, agregue la mantequilla y las especias.

Revuelva hasta que la mantequilla se derrita.

Vierta todo en un bol en el que haya tamizado la harina con el bicarbonato de sodio.

Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea y dejar reposar 12 horas a temperatura ambiente.

Toma la masa, córtala en 2 partes y extiéndela entre dos hojas de papel de hornear hasta obtener una hoja muy fina.

Luego recorta las galletas con los moldes navideños.

Ponlos en una bandeja para hornear antiadherente.

Hornee el Pepparkakor en un horno precalentado a 225 ° C durante 3-4 minutos.

Deje que las galletas se enfríen por completo antes de sacarlas de la sartén y servir.


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